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CROSTINI AL SALMONE
Ingredienti:
Salmone a fette 300 g
Burro 50 g
Pane in casetta 400 g
Olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
Limone ½
Guarnizioni limone e prezzemolo

Preparazione:
Anche questo antipasto che molte di voi sapranno fare è di semplice preparazione, comunque facciamolo insieme.
Prendete il pane in cassetta e dopo avergli tolto la crosta  tagliatele a metà ma per diagonale. Intanto prendete il salmone e staccate le fette una dall’altra e mettetele dentro una ciotola con una emulsione  fatta dal cucchiaio di olio e il mezzo limone. Versateci dentro le fette di salmone tagliate a pezzi di circa la grandezza della fettina del pane e lasciate macerare per 20 minuti in frigo.
Accendete il forno e fate leggermente tostare in entrambi i lati il pane (non troppo, diventerebbe troppo croccante e stonerebbe con il salmone poi).
Fatelo tostare sopra un foglio di carta da forno possibilmente ventilato a temperatura 150 gradi.
Appena tostato e quindi ancora molto caldo ponetelo su un piatto da portata e cominciate sopra ogni fetta a poggiarci le fette di salmone. Al termine un piccolo ricciolo di burro fatto con l’apposito utensile (se non lo avete basta un cucchiaino) sopra il salmone e per finire un rametto di prezzemolo.
Poi con la vostra fantasia fate pure delle fette di limone tagliato molto finemente e arricciatelo come da foto. Servite molto caldo.

 
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