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PASTA PER PIZZA
Ingredienti:

Farina 1 kg
Lievito di birra liofilizzato 2 bustine (Mastrofornaio va benissimo)
Acqua frizzante
Sale
Zucchero 2 cucchiaini
Olio extravergine di oliva 3 cucchiai


Preparazione:

Prendete la farina mettetela dentro una casseruola di plastica, aggiungete il sale (q.b.) lo zucchero 2 cucchiaini, e il lievito. Mescolate affinché tutti gli ingredienti siano ben amalgamati, solo allora aggiungete l’acqua frizzante e l’olio di oliva (extravergine). Voi direte quanta acqua frizzante? Non abbiate paura mettetene finché la pasta non si attacca più alle vostre mani ne alla casseruola. Non la fate ne troppo dura ne troppo “MOSCIA”.
Se volete, potete assaggiare a fine impasto e sentirne il sapore, se molto sciapa aggiungete del sale fino e continuate a lavorala ancora per un po’.
Ora viene la fase più importante: LA LIEVITAZIONE
Fatela lievitare coperta da un canovaccio in un luogo dove non ci sono presenti correnti d’aria per circa tre ore.

 
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