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FUNGHI CREMA PARMIGIANO E CAPPERI
Ingredienti:
Funghi Pleurotus 500 g
Parmigiano 1 etto o se vi piace anche 2 etti
Capperi 100 grammi
Prezzemolo
Cipolla
Sale
Vino bianco mezzo bicchiere

Preparazione:
Contorno molto saporito e apprezzato nelle tavole, questo piatto risulta essere di facile preparazione.
Prendete i funghi puliteli e sciacquateli, una volta scolati fateli grossolanamente a fettine con le mani, ossia prendete un fungo e sfilacciatelo manualmente.
Mettete il tutto dentro una casseruola con l’olio, il sale, la cipolla, il prezzemolo e il vino bianco, chiudete con un coperchio e fate cuocere a lungo.
Non abbiate paura questo fungo e molto resistente alla cottura, apposta per questo li ho chiamati “BISTECCHE”.
Verso fine cottura, ossia circa 20 minuti alla fine aggiungete il parmigiano grattugiato e i capperi scolati e desalati molto bene, se usate quelli sotto aceto sciacquateli sotto l’acqua .
Continuate a farli cuocere finché non si formerà una crema densa, mi raccomando continuate a girare, perché il parmigiano tende ad attaccarsi sul fondo.
Se vedete che durante la cottura si asciuga troppo potete aggiungere un poco d’acqua. Mi raccomando e lo dirò sempre durante la cottura di tutti i piatti che vi propongo assaggiate sempre, in questo modo avrete modo di correggere il gusto.
Servite caldo
Ciao e alla prossima.

 
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