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BROCCOLO ALLA SALSA PICCANTE
Ingredienti:
Broccolo 600 g
Philadelphia 120 g
Maionese 40 g
Brandy 2 cucchiai
Pomodoro concentrato 1 cucchiaio
Sale q.b.
Tabasco ½ cucchiaino
Olio extra vergine d’oliva 2 cucchiai

Preparazione:
Pulite il broccolo staccando dal ramo principale tutti i grappoli del frutto. Lavatelo accuratamente e fate scolare. Ora l’ideale sarebbe farli al vapore in quanto non perdono le vitamine, quindi se avete la vaporiera cuoceteli per circa 20 minuti (devono essere al dente, quindi ogni tanto assaggiate). Se non avete la vaporiera fateli pure lessi ma con l’accortezza di spremere mezzo limone dentro l’acqua e poco sale per farli rimanere belli verdi. Alla fine scolateli molto bene e a lungo, insomma devono rimanere asciutti.
Intanto prepariamo la salsa piccante, prendete una scodella dove inserirete all’interno il formaggio Philadelphia, la maionese, il tabasco, il brandy, il pomodoro concentrato ed il sale, un pizzico. Cominciate a girare con una forchetta finché il composto non abbia più grumi e sia visivamente cremosa. A questo punto unite l’olio e continuate a mescolare. Assaggiate e se sciapo mettete un altro pizzico di sale. Mettete in frigo.
In un bel piatto da portata intanto mettete al centro la salsiera ed intorno cominciate ad inserire a raggiera i broccoli con un certo ordine (e non alla rinfusa). Infine versate qualche goccia d’olio sopra i broccoli.
Prendete la salsa e versatela con un cucchiaino piano piano dentro la salsiera. Adesso con la vostra proverbiale fantasia fate il vostro gioco. (vedete foto).
Questo contorno si serve al centro della tavola, dove ogni commensale potrà “pucciare” il broccolo nella salsa e mangiarlo come se fosse un pinzimonio. Questo contorno si serve spesso con della carne arrosto o grigliate miste.
Buon pranzo.

 
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