Contorni-9 - AA

Cerca
Vai ai contenuti

Menu principale:

PEPERONI ALLE OLIVE PICCANTI
Ingredienti:
Peperoni Rossi/Gialli 500 g
Olive piccanti (ce ne sono di diversi tipi) 200 g
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Peperoncino 1 pezzetto
Sale q.b.
Aceto balsamico 1 cucchiaio
Olio extravergine oliva 5 cucchiai

Preparazione:
Ecco a voi un appetitoso contorno molto veloce e semplice da fare. Prendete i peperoni interi lavateli ma non puliteli. Poneteli dentro una teglia con sotto della carta forno. Fateli cuocere a 180 gradi in forno per circa 45 minuti, rigirandoli ogni 20 minuti, quando vedete che la pelle comincia a rosolarsi.
Vi accorgerete della cottura perché i peperoni si “afflosceranno” e uscirà il loro liquido che si poserà nel fondo della casseruola.
Una volta tolti dal forno (attenzione che bruciano) metteteli dentro una busta di plastica, sono idonee quelle per conservare gli alimenti in freezer, lasciateli freddare.
Intanto prendete il ciuffo di prezzemolo che taglierete molto fine, l’aglio sbucciato che farete a piccoli pezzetti (non tutto mi raccomando, oppure a gusto, tutto), e il peperoncino che spezzerete a piccoli pezzi.
Ora prendete i peperoni, spellateli molto delicatamente e puliteli dai semi, fateli a listarelle. Metteteli dentro una ciotola di ceramica e unite il prezzemolo, l’aglio, il peperoncino ed infine le olive.
Alla fine aggiungete l’aceto balsamico, olio e il sale, girate e assaggiate, se sciapi aumentate il sale.
Fate insaporire per circa 2/3 ore e poi servite in un piatto da portata sempre con un pizzico di fantasia, e ricordate sempre che l’occhio vuole la sua parte!
Questo contorno si accompagna molto bene con carne lessa o arrosti.
Ciao

 
Torna ai contenuti | Torna al menu