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FUSILLI DI FARRO ALLA CREMA DI PARMIGIANO CON POMODORI CARAMELLATI
Ingredienti:
fusilli di farina di farro 500 g
Pomodoro in barattoli 2
Pomodori secchi 150 g
Pinoli 30 g
Miele 100 g
Aglio 1 spicchio
Sale q.b.
Olio extra vergine di oliva 7 cucchiai
Philadelphia 150 g

Preparazione:
Ricetta veloce per un piatto veramente gustoso, iniziamo con fare il sugo. Prendete le due confezioni di barattoli di pomodoro a pezzettoni e versatelo in una casseruola con l’olio, l’aglio ed il sale quanto basta (regolatevi di volta in volta assaggiando), ricordando che alla fine aggiungeremo i pomodori secchi che sono ben salati.
Fate cuocere per circa 40 minuti, il sugo deve essere ben sodo e non acquoso. Intanto prendete i pomodori secchi, fateli rinvenire dentro dell’acqua in ebollizione per circa 10 minuti, poi scolateli bene.
Prendete il minipimer e frullateli insieme al philadelphia e i pinoli, ne uscirà fuori una bella crema rossa e ben saporita. Aggiungetela al sugo e fate cuocere per altri 20 minuti. Assaggiate il sugo e sentitene il gusto che deve essere bello corposo e gustoso al palato.
Alcuni pomodori secchi fateli caramellare in una padella antiaderente con del miele, devono a fine cottura rimanere quasi croccanti.
Intanto fate cuocere la pasta (sempre al dente), scolatela e mettetela direttamente dentro la casseruola dove avete cotto il sugo. Fate mantecare per circa 10 minuti. Servite in tavola con sopra e con fantasia i pomodori caramellati . Fatto, il piatto è pronto, servite molto caldo.
Buon appetito.
 
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