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LASAGNE AL PESTO
Ingredienti:
Pasta fresca all’uovo 1 Kg
Pesto 450 g
Panna i bricchetto 2
Parmigiano
Mozzarella 500 g


Preparazione:
Prepariamo insieme questa gustosissima lasagna diversa dalla solita lasagna al sugo.
Inutile dirvi che la pasta fatta in casa è la migliore ma al giorno d’oggi possiamo accontentarci per i tempi contati che abbiamo di quella già bella e pronta che vendono presso i fornai o i supermercati. Ce ne sono di marche di ottima qualità. Ed è inutile dirvi che il pesto fatto anch’esso in casa supera di gran lunga quello già venduto confezionato, ma va bene , usiamo pure quello per essere più sbrigativi.
Sempre riguardo la pasta oggi esistono quelle già pronte che non si devono cuocere prima di mettere nella lasagnera. Io preferisco sempre sbollentarle un poco: vengono più buone e morbide.
Partendo dal presupposto che le cuociamo, prendiamo una pentola dove mettere dell’acqua a bollire con il sale q.b. ed un goccio d’olio per non far attaccare le sfoglie una all’altra.
Non bisogna cuocerle molto bastano quei 5 minuti da quando l’acqua bolle. Una volta sbollentate mettetele a scolare.
Prendete la lasagnera e cominciate a bagnare il fondo con il pesto. Successivamente mettete il primo strato di pasta e con un cucchiaio spargetevi sopra il pesto (se volete una lasagna più leggera al gusto allungate il pesto con un po’ d’acqua della cottura della pasta), il parmigiano, piccole dosi di panna e abbondante mozzarella.
Vi consiglio di alternare il verso della pasta, una volta per lungo ed una volta per largo.
Si continua così finché non si finisce la pasta e gli ingredienti. Sopra (sull’ultimo strato) deve rimanere il pesto, la mozzarella, la panna e il parmigiano. Se vedete che la pasta rimane molto asciutta potete aggiungere un goccio d’acqua leggermente salata e inseritela dove trovate dei piccoli fori.
Mettetela in forno a circa 150 gradi per 45 minuti a seconda del tipo di forno che avete (gas/ventilato) regolatevi voi. A me piace toglierla dal forno quando intorno ai bordi la vedo bella dorata e croccante.
Buona lasagna a tutti.


 
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