Secondi-14 - AA

Cerca
Vai ai contenuti

Menu principale:

SPIGOLA ARROSTO ALLE ERBE
Ingredienti:
Spigola grossa circa 500 g
Timo 5 g
Rosmarino 1 rametto
Prezzemolo un ciuffo
Aglio 1 spicchio piccolo
Lauro 1 foglia
Pane grattugiato 3 cucchiai
Olio extra vergine di oliva 5 cucchiai
Vino bianco 2 cucchiai
Sale q.b.
Limone 2

Preparazione:
Fatevi pulire bene la vostra spigola (fresca) e poi dopo averla sciacquata scolatela.
Intanto preparate il condimento come segue:
Prendete il timo, l’alloro, aglio, il prezzemolo ed il rosmarino e su un tagliere fate tutto a pezzetti molto piccoli. Ponete gli odori su una scodella fonda e aggiungete l’olio e il pane grattugiato ed infine il vino bianco e i sale. Mescolate fino ad ottenere un impasto quasi (e dico quasi) cremoso, non deve essere secco insomma.
Prendete il pesce e strofinatelo con questo impasto sia all’esterno che all’interno (all’interno lasciatene un poco di più).
Mettete la spigola dentro una teglia con all’interno della carta forno e un goccio d’olio in forno moderato per circa 30 minuti, a seconda del forno anche meno.
Una volta cotto prendete i due limoni e come da foto tagliatelo a metà e da una parte fate una tacca. Prendete una piatto da portata e poggiate “DELICATAMENTE” il pesce sopra i due limoni. Un goccio di olio fresco sopra il pesce e una spruzzata di prezzemolo. Servite e portate in tavola caldo. I vostri amici rimarranno stupiti per il modo con la quale lo avrete presentato. Vino bianco, un Vermentino che è ottimo.
Buon pesce a tutti.

 
Torna ai contenuti | Torna al menu