Secondi-17 - AA

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POLLO CON SCAGLIE DI MANDORLE
Ingredienti:
Sovra cosce di pollo 2/4
Patate rosse 400 g
Pomodorini pachino 250 g
Piselli freschi 150 g
Capperi 20 g
Aceto 2 cucchiai
Scaglie di mandorla 50 g
Rosmarino un rametto
Paprika dolce un cucchiaino
Peperoncino 1
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva 7 cucchiai

Preparazione:
Prendete le sovra cosce di pollo e pulitele del grasso in eccesso e delle eventuali penne rimaste nella pelle, sciacquate e fate scolare.
Ponetele dentro una teglia antiaderente e salatele, aggiungete il rosmarino sfrondato, l’aceto, il peperoncino e i capperi e fate marinare per circa mezz’ora.
Nel frattempo pelate le patate che fare a listarelle per lungo e salatele. Cuocete i piselli freschi con poca acqua e sale e levateli dal fuoco ancora al dente.
A questo punto mettete tutto dentro la casseruola con i pomodorini pachino tagliati in quattro e mischiate tutto, sopra aggiungete le scaglie di mandorle.
Fatto!
Mettete in forno a fuoco lento per circa un’ora e mezza (varia sempre da che tipo di forno usate), e mi raccomando girate continuamente. Le patate a differenza di come pensate rimarranno morbide e non croccanti.
I colori ed il gusto dovuto all’accostamento dei diversi ingredienti renderanno il piatto “unico” e “originale”.
IL vino? Un buon bianco secco o rosato massimo di 1/2 anni.
Ciao



 
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