Secondi-32 - AA

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PETTO DI POLLO ALLA CREMA D'ARANCIO
Ingredienti:
Petto di pollo a fette non troppo fini 300 g
Arance Navel 2
Farina 1 cucchiaino
Olio extra vergine di oliva 3/4 cucchiai
Aglio 1 schiacciato ma vestito
Brandy 1 goccio/1 cucchiaio
Sale q.b.  
Preparazione:
Andate dal vostro macellaio di fiducia e fatevi tagliare a fette il petto di pollo assicurandovi che non ve le faccia troppo sottili.
Prendete le arance e spremetele cercando di passarle poi in uno scolino per togliere le fibre e i semi. Mettete il succo dentro una padella antiaderente con l’olio, il sale q.b. e il cucchiaino di farina e l’aglio. Girate velocemente a fuoco moderato affinché non si formino i grumi della farina, aggiungete i petti di pollo e fate cuocere per circa 20/30 minuti. Il petto di pollo deve diventare tenero e non rimanere duro. La crema che si formerà deve rimanere omogenea e non seccarsi. Se vedete che questo avviene aggiungete un goccio di brandy.
Assaggiate la crema, se troppo dolciastra aggiungete ancora un pizzico di sale.
A questo punto il gioco è fatto, disponete la carne in un piatto e decorate a vostro piacimento. Vi ricordo che una buona presentazione è molto importante per la riuscita di un bel piatto (vedete foto).
Offrirete ai vostri ospiti un piatto dal gusto particolare che sta tra il dolciastro e salato ma di grande effetto.
Facile no? Fatemi sapere.
 
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