Secondi-40 - AA

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POLLO AL CURRY
Ingredienti:
Cosciotti di pollo 800 g
Ceci cotti 400 g
Mango circa 300 g
Lime 2
Curry 2 cucchiaini
Olio extra vergine di oliva 8 cucchiai
Sale q.b.
Aglio uno spicchio
Capperi dissalati e sciacquati (meglio quelli sotto aceto) 50 g
Rosmarino 1 rametto
Peperoncino 1 piccante
Vino bianco 1 bicchiere

Preparazione:
Per prima cosa prendete il mango (ben maturo) sbucciatelo e poi fatelo a pezzi. Mettetelo dentro un frullatore con l’aglio, due pizzichi di sale, peperoncino, 2 cucchiai di olio e il succo di 2 lime. Frullate tutto fino a rendere il composto una crema. Ora prendete un contenitore e versateci il composto, immergetevi i cosciotti di pollo e lasciate macerare per circa mezza giornata in frigo.
Quando siete pronti per cucinare il pollo prendete una casseruola antiaderente e versateci dentro il resto dell’olio con il rametto di rosmarino, fate scaldare e versateci il composto. Fate cuocere per circa 30 minuti e poi aggiungete i ceci (anche quelli in scatola vanno bene) che avrete cotto in acqua e sale per circa 30 minuti. Aggiungete i capperi, il curry e  il bicchiere di vino e coprite con il coperchio. La cottura varia dalla grandezza dei cosciotti ma di media ci vogliono altri 30/40 minuti. Alla fine dovrà rimanere un bel sughetto ristretto maggiormente composto dalla polpa del mango. Assaggiate se dovesse essere sciapo e aggiungete un po' di sale.
Fatto, il piatto è pronto, servitelo in tavolo  ben caldo con un bel piatto da portata e con la vostra fantasia aggiungete delle decorazioni per renderlo più gradevole.
Gusterete un pollo con dei sapori diversi che si fondono tra un agro/dolce e che delizieranno i vostri ospiti. Ciao.

 
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